Proyecto realizado en “La Cocina de Jofsac” el viernes 16 de abril a cargo del profesor José Villalobos, una técnica imperdible, exquisita torta de chocolate bañada con un drip de chocolate dorado.
RECETA:
BIZCOCHO
– Huevo 4 und.
– Azúcar rubia 390 gr.
– Leche entera 260 ml.
– Harina 310 gr.
– Cocoa 100gr.
– Polvo de hornear JOFSAC 18gr.
– Aceite 200gr.
– Sal 6gr.
– Agua tibia 180 ml.
– Esencia de Vainilla JOFSAC 10 ml.
– Suavizante reforzado JOFSAC 5gr.
GANACHE
– Crema de leche 600 gr.
– Chocolate de leche 300 gr.
DECORACIÓN
– Nácar dorado JOFSAC
– Colorante a la grasa rojo y rosado
PREPARACIÓN:
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